促进麸质消化的酶

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迈克尔·默里（Michael Murray）博士，自然疗法医师 发布日期 2017 年 08 月 28 日

如果我存在麸质消化方面的问题，哪一种酶可以帮到我？

对此问题的简单回答是服用含有可消化麸质酶的产品。但是，让我先来概述一下。依据一项美国调查，每3名成人中就有1人正在减少或避免麸质摄取。麸质是谷物中发现的主要蛋白质复合物，包括小麦、大麦、斯佩耳特小麦和黑麦。许多人像对牛乳中的酪蛋白不耐受一样对麸质不耐受。当人体摄取不耐受物质时，这些蛋白可造成胃肠不适，尤其是排气和腹胀。

尽管流行的麸质和酪蛋白不耐受解决方案是采用无麸质或无酪蛋白饮食，消除问题蛋白质确可减少不适，但通常，若食物中含有潜藏的麸质或酪蛋白，仍旧会导致不适。

有诸多无麸质产品在天然食品商店甚至是在主流超商可供选购。可用于替代麸质来源的有益谷物包括苋、藜麦，和诸如糙米、红米、黑米和野生稻的稻米。酪蛋白存在于牛乳和乳制品中。显然，当需避免麸质和酪蛋白时，仔细阅读食品标签是必须的。

补充性消化酶制剂可帮助对麸质或酪蛋白摄入耐受水准较低的人群，特别是在避免麸质和/或酪蛋白的初始阶段更是如此。最常见的麸质消化酶使用二肽基肽酶IV（DPP-IV）。该酶同时针对麸朊和酪蛋白，并可抵御其它消化酶的分解。DPP-IV被认为是负责消化这些蛋白质的关键酶之一，且已发现在患有麸质敏感或不耐受人群的肠壁其含量较少。事实上，麸质敏感人群的DPP-IV含量水准与其肠道损伤呈反比关系。换句话说，DPP-IV越低，对肠壁的损伤越重。

含有DPP-IV的制剂通常被推荐用于防范任何潜藏的麸质。若您正在寻求一些消化麸质的帮助，请尝试一下含有DPP-IV配方的产品吧。

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